Пряные растения
Перец душистый

 Перец душистый тропическое растение семейства миртовых Это дерево высотой до 12 м называют пиментой Цветки его маленькие, невзрачные, лишены окрашенного венчика, плод костянка до сантиметра в диаметре. Полностью созревший плод приобретает пурпурный цвет. Родина - Антильские острова. Основным центром современного производства душистого перца является Ямайка.

В качестве приправы используют незрелые плоды дерева называемого пиментой, так как именно в этом состоянии из них получается перец высшею качества. Собранные плоды раскладывают на солнце для просушки, а затем пакуют отправляют потребителям. Внешне плоды похожи на черный перец, но имеют гладкую поверхность и темно-коричневый цвет. По запаху душистый перец близок к гвоздике, мускатному ореху и корице. Англичане дали душистому перцу название, которое можно перевести как «все приправы разом».

Благодаря наличию эфирного масла душистый перец придаст пище острый вкус и аромат. Его используют как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы, маринады и засолы.